“Bruschetta Fantasia”

Denominazione scuola:

IC 46°Scialoja Cortese

Ordine scuola:

Primaria

Comune:

Napoli (NA)

Classe:

5^ A Plesso Baronessa

Lista ingredienti (specificare quali sono avanzi):

3 fettine di pane raffermo Alcuni pomodorini 3 fettine di prosciutto crudo Mais Formaggio spalmabile Gli ingredienti utilizzati sono tutti avanzi

Perché è un piatto sostenibile?
Impatto ambientale:

Quanto, secondo te, il piatto impatta sull'ambiente rispetto a energia, emissioni di CO2, imballaggi e utilizzo di acqua? Specifica la motivazione.

La ricetta rispetta i criteri di sostenibilità per impatto ambientale perché per la cottura si è scelto di usare la friggitrice ad aria in quanto consuma meno di un forno elettrico, quindi è un’alternativa più ecologica.

Importanza degli ingredienti:

Quanto, secondo te, il piatto rispetta la territorialità, la stagionalità e la biodiversità degli ingredienti? Specifica la motivazione.

Per quanto riguarda l’importanza degli ingredienti sono stati rispettati i requisiti della territorialità e biodiversità perché il pane era paesano e i pomodorini biologici del Vesuvio non trattati e senza pesticidi.

Importanza bilanciamento nutrizionale:

Secondo te il piatto è bilanciato, ovvero contiene un giusto bilanciamento nutrizionale? Specifica la motivazione

L’ultimo punto richiesto è l’importanza del bilanciamento nutrizionale, quindi dal punto di vista dei valori nutrizionali sono presenti grassi, carboidrati, proteine e fibre, quindi il piatto risulta bilanciato. Nello specifico: il pane contiene grassi, carboidrati e proteine; i pomodorini contengono proteine, carboidrati e fibre; il prosciutto crudo contiene proteine; il mais contiene proteine, grassi e carboidrati; la philadelfia contiene grassi,proteine e carboidrati ed inoltre è un derivato del latte, requisito richiesto per la realizzazione della ricetta. In base alle quantità di grassi, proteine, carboidrati e fibre, presenti in ogni alimento, non sembra superare le quantità necessarie per il fabbisogno giornaliero, quindi risulta bilanciato.

Punti Raccolti:

8