Canederli golosi al formaggio

Denominazione scuola:

III IC Briosco scuola Miró

Ordine scuola:

Infanzia

Comune:

PADOVA (PD)

Classe:

Classe grandi mista

Lista ingredienti (specificare quali sono avanzi):

Per la preparazione di 60 canederli piccoli: 720g di pane avanzato 1 l di latte 4 uova intere 4 cucchiai di farina 200g di formaggio 4 cucchiai di olio prezzemolo grana

Perché è un piatto sostenibile?
Impatto ambientale:

Quanto, secondo te, il piatto impatta sull'ambiente rispetto a energia, emissioni di CO2, imballaggi e utilizzo di acqua? Specifica la motivazione.

Impatto molto basso: il pane è recuperato dagli avanzi dei giorni precedenti. L’utilizzo di prodotti locali: formaggio km zero e pane biologico. La cottura richiede tempi brevi quindi c’è poco utilizzo di gas ed energia elettrica e di acqua. Per la preparazione non è richiesto l’uso di elettrodomestici, la grattugia è avvenuta a mano. L’utilizzo delle materie prime prevedeva imballaggi riciclabili: le uova nel cartone, il latte nel contenitore di plastica, olio nella bottiglia di vetro, il prezzemolo raccolto nell’orto della scuola.

Importanza degli ingredienti:

Quanto, secondo te, il piatto rispetta la territorialità, la stagionalità e la biodiversità degli ingredienti? Specifica la motivazione.

È una ricetta della tradizione, che proviene dalla cucina povera e permette di utilizzare ingredienti facilmente reperibili e a km zero. Rispetto alla stagionalità si prepara generalmente in inverno, ma ha ingredienti reperibili tutto l’anno. Il pane e l’olio sono biologici perché provengono da filiera controllata e sono previsti come materie prime nel menù della scuola. Per quanto riguarda la biodiversità abbiamo usato i prodotti locali e dell’orto.

Importanza bilanciamento nutrizionale:

Secondo te il piatto è bilanciato, ovvero contiene un giusto bilanciamento nutrizionale? Specifica la motivazione

È un prodotto versatile perché può divenire un piatto completo abbinato ai crauti o insalata oppure servito in brodo. E un piatto che dà molta energia.

Il concorso è terminato,
la votazione non è più attiva.

Punti Raccolti:

10