Denominazione scuola:
IC Rettore Evola
Ordine scuola:
Secondaria_Primo_Grado
Comune:
Balestrate (PA)
Classe:
II E
E' una ricetta sostenibile perchè?:
Il falso sfincione è sostenibile perché sono stati utilizzati avanzi del giorno prima. Il pane raffermo, le cipolle, i pomodori che sono in frigo o se si vuole si può usare il pomodoro che è avanzato dal pranzo del giorno precedente.
Lista ingredienti:
INGREDIENTI (per 2 persone): ● Pane raffermo 250 g ● Pomodori 10 ● Cipolla 1 ● Formaggio grattugiato 50 g ● Formaggio a cubetti 50 g ● Acciuga 2 ● Pangrattato qb ● Olio EVO qb ● Latte qb ● Sale, pepe e origano qb
Procedimento:
● Tagliare una cipolla a fettine e metterla in un tegame, ricoprire di acqua e farla cucinare a fiamma bassa fino a quando non diventa morbida. ● Unire l'olio alla cipolla, fare dorare e aggiungere se si desidera qualche acciuga, quando questa si sarà sciolta aggiungere pomodori che avete grattugiato precedentemente ottenendo una polpa fine ma non troppo. Aggiustare di sale e pepe e fare cucinare fino a quando il pomodoro risulterà denso. ● Nel frattempo tagliare del pane raffermo a proprio gusto, cioè a fette oppure a metà per il verso della lunghezza. Sistemare il pane in una teglia e bagnarlo con il latte come se fosse una torta. ● Cospargere il pane con formaggio a pezzetti preferibilmente caciocavallo e aggiungere il pomodoro. Completare con formaggio grattugiato, pangrattato, origano e un filo d'olio. ● Mettere nel forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, infine mettere per qualche minuto il grill per favorire la gratinatura.
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