Denominazione scuola:
IC San Giorgio
Ordine scuola:
Secondaria_Primo_Grado
Comune:
Catania (CT)
Classe:
1 A
E' una ricetta sostenibile perchè?:
La ricetta è sostenibile perchè è utilizzato del pane raffermo e dei prodotti caseari in scadenza. Soprattutto i prodotti da forno, oggi, finiscono facilmente nell'immondizia perchè viene considerato "cibo povero". Riutilizzarli, invece, in maniera creativa rappresenta un'abitudine da attuare e trasmettere alle generazioni future. La nostra ricetta è stata tramandata dalla bisnonna degli Emirati Arabi di Salvo che aveva l'abitudine di non sprecare il cibo e di insegnare ai piccoli di casa a riutilizzare gli avanzi.
Lista ingredienti:
- pane raffermo (1 kg) - 300 g cacao amaro - 200 g zucchero - pinoli - 100 g uvetta sultanina - 3 uova - 500 ml latte - 200 g burro
Procedimento:
Prendere il pane raffermo, metterlo in ammollo con il latte tiepido per circa 2 ore. Strizzarlo bene e porlo in un contenitore capiente. Unire il cacao, lo zucchero, i pinoli e l'uvetta. Aggiungere le uova ed impastare. Successivamente unire il burro fuso e lavorarlo fino ad ottenere un impasto compatto, ma morbido. Porre il composto in una teglia alta 5 cm. Si può aggiungere una maggiore quantità di cacao se si vuole un colore più deciso. Dopo averlo steso nella teglia, spolverare con lo zucchero semolato e cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti fino a formare una patina croccante. Servire a temperatura ambiente.
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