Denominazione scuola:
I.C. Franco Maria Ricci
Ordine scuola:
Primaria
Comune:
Fontanellato (PR)
Classe:
2 A
E' una ricetta sostenibile perchè?:
NEL MONDO, OGNI ANNO, MOLTISSIMO CIBO PRODOTTO PER CONSUMO UMANO VIENE SPRECATO. UN MODO PER INVERTIRE QUESTA TENDENZA È GUARDARE GLI AVANZI DA UN NUOVO PUNTO DI VISTA. LA PIZZA PIENA, CHIAMATA IN DIALETTO PIZZA CHIENA, È UNA GOLOSITÀ DELLA CUCINA BENEVENTANA, DI SOLITO CREATA CON GLI AVANZI: LA PASTA DELLA SERA PRIMA, UN BEL PO' DI FORMAGGIO, QUELLO CHE SI TROVA IN FRIGORIFERO E UN PIZZICO DI FANTASIA. CON LA NOSTRA RICETTA DELLA PIZZA PIENA, RICCA DI SALUMI E SOPRATTUTTO FORMAGGI AVANZATI, SI CREA UN PIATTO UNICO, CON UN BASSO IMPATTO AMBIENTALE, DA SERVIRE SIA FREDDO CHE TIEPIDO, MOLTO COMODO DA PORTARE AD UN PICNIC O IN SPIAGGIA.
Lista ingredienti:
2 Rotoli di pasta brisè; 300gr di pasta avanzata; Rimasugli di salumi; 200gr Parmigiano grattugiato; 200gr Scamorza; 5 uova; 20gr latte; 1 tuorlo.
Procedimento:
Tagliare a cubetti o striscioline sottili i rimasugli di salumi e la scamorza. Da parte sbattere le uova con il Parmigiano grattugiato; Coprire la tortiera con un rotolo di pasta Brisé; versare in una ciotola la pasta, i salumi e la scamorza; aggiungere le uova e mescolare bene; Versare il composto nella tortiera e coprire con l'altro rotolo di brisè e chiudere bene i bordi. Con la forchetta forare la pasta e spennellare con il latte mescolato con il tuorlo. Infornare a 200 gradi per 30/40 minuti. Servire tiepido o freddo.
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