POLPETTE DI PANE RAFFERMO CON VERDURE E BESCIAMELLA

Denominazione scuola:

SIMPATICHE CANAGLIE

Ordine scuola:

Infanzia

Comune:

Bari (BA)

Classe:

5 A

Lista ingredienti (specificare quali sono avanzi):

Ingredienti: • 200 gr di pane raffermo • 200 gr di verdure miste a piacere avanzate (carote, zucchine, melanzane, peperoni) • 100 gr di parmigiano grattugiato • 1 uovo • 1 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 1 cucchiaio di olio d’oliva • Sale e pepe q.b. • Latte • Burro • Farina

Perché è un piatto sostenibile?
Impatto ambientale:

Quanto, secondo te, il piatto impatta sull'ambiente rispetto a energia, emissioni di CO2, imballaggi e utilizzo di acqua? Specifica la motivazione.

ENERGIA: la cottura in forno richiede un consumo di energia elettrica o gas. Per ridurre l'impatto si possono utilizzare modalità di cottura alternative come la pentola a pressione, il microonde, o cuocerle a vapore per una cottura più sana. EMISSIONE DI CO2: La produzione di carne e latticini ha un elevato impatto in termini di emissione di gas serra. Per ridurre l'impatto ambientale, si possono utilizzare alternative vegetariane o vegane. IMBALLAGGI: Scegliere prodotti con imballaggi riciclabili o compostabili aiuta a ridurre l'impatto ambientale. ACQUA: L'acqua utilizzata per la preparazione del piatto dipende dagli ingredienti scelti. Per ridurre il consumo di acqua, si possono utilizzare verdure surgelate che non necessitano di cottura preventiva.

Importanza degli ingredienti:

Quanto, secondo te, il piatto rispetta la territorialità, la stagionalità e la biodiversità degli ingredienti? Specifica la motivazione.

TERRITORIALITA': Scegliere ingredienti locali e di stagione riduce l'impatto ambientale legato al trasporto e alla conservazione. STAGIONALITA': Le verdure di stagione sono più ricche di nutrimenti e hanno un sapore migliore. AVANZI DI CIBO: Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo e le verdure avanzate.

Importanza bilanciamento nutrizionale:

Secondo te il piatto è bilanciato, ovvero contiene un giusto bilanciamento nutrizionale? Specifica la motivazione

Le polpette di pane raffermo con verdure e besciamella sono un piatto abbastanza completo dal punto di vista nutrizionale. Le verdure forniscono vitamine, minerali e fibre, il pane fornisce carboidrati e la besciamella fornisce proteine e grassi. Per rendere il piatto più bilanciato, si possono aggiungere: un'insalata fresca per aumentare l'apporto di vitamine e fibre, una porzione di frutta fresca, per completare il pasto con un dessert, una manciata di semi oleosi, per aumentare l'apporto di grassi sani.

Punti Raccolti:

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