Rinascita Natalizia

Denominazione scuola:

IC GEROLAMO CARDANO

Ordine scuola:

Secondaria_Primo_Grado

Comune:

GALLARATE (VA)

Classe:

1 C

Lista ingredienti (specificare quali sono avanzi):

carote patate spinaci cavolfiore prosciutto besciamella pane raffermo arista

Perché è un piatto sostenibile?
Impatto ambientale:

Quanto, secondo te, il piatto impatta sull'ambiente rispetto a energia, emissioni di CO2, imballaggi e utilizzo di acqua? Specifica la motivazione.

La creazione di questo piatto, mediante il riutilizzo di ingredienti dal pranzo di Natale, incarna un impegno tangibile per ridurre gli sprechi alimentari e mitigare l'impatto ambientale. Il pane raffermo, l'arista e altri avanzi diventano protagonisti, trasformandosi in un piatto equilibrato di carote, patate, spinaci, cavolfiore, prosciutto, besciamella e pane. Il riutilizzo conferisce nuova vita a ingredienti già presenti in dispensa, sottolineando un approccio consapevole alla sostenibilità. Questa pratica non solo riduce l'emissione di rifiuti alimentari, ma rappresenta anche un piccolo passo verso una cucina più rispettosa dell'ambiente.

Importanza degli ingredienti:

Quanto, secondo te, il piatto rispetta la territorialità, la stagionalità e la biodiversità degli ingredienti? Specifica la motivazione.

Il piatto proposto riflette un impegno nei confronti della territorialità e della stagionalità, valorizzando ingredienti provenienti direttamente dalla regione e selezionati in base alla loro disponibilità durante la stagione corrente. Utilizzando prodotti locali, il piatto non solo esprime l'identità culinaria della zona, ma sostiene anche i produttori locali, contribuendo a mantenere vive le tradizioni e a promuovere un'economia sostenibile. La scelta degli ingredienti di stagione garantisce freschezza e qualità superiore, poiché sono raccolti al momento giusto del loro ciclo di crescita. Questo non solo si traduce in un'esperienza gastronomica più appagante, ma anche in un impatto ambientale ridotto, grazie alla riduzione della necessità di trasportare cibi su lunghe distanze.

Importanza bilanciamento nutrizionale:

Secondo te il piatto è bilanciato, ovvero contiene un giusto bilanciamento nutrizionale? Specifica la motivazione

La combinazione di ingredienti offre un bilanciamento nutrizionale ideale, fornendo una varietà di nutrienti essenziali per la salute. Le carote e le patate contribuiscono con carboidrati, fibre e vitamine, mentre gli spinaci e il cavolfiore aggiungono preziosi antiossidanti, vitamine e minerali. Il prosciutto e l'arista forniscono proteine magre, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei tessuti muscolari. La presenza della besciamella aggiunge cremosità al piatto, arricchendolo con grassi che possono essere controllati in base alle preferenze personali. Il pane raffermo può essere utilizzato per apportare una consistenza croccante, completando la composizione del piatto. Insieme, questi ingredienti creano una sinergia di sapori, texture e valori nutrizionali che si bilanciano reciprocamente, garantendo una gustosa e nutriente esperienza culinaria. Il piatto offre una combinazione equilibrata di carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali, contribuendo a una dieta completa e ben bilanciata.

Punti Raccolti:

54