Denominazione scuola:
ICROSMINI
Ordine scuola:
Secondaria_Primo_Grado
Comune:
Pusiano (CO)
Classe:
2 A
E' una ricetta sostenibile perchè?:
È sostenibile perché abbiamo usato ingredienti trovati nel frigo senza andare a comprare niente al supermercato.
Lista ingredienti:
-riso -cipolla -vino bianco -succo di barbabietola -gorgonzola -panna -parmigiano -burro -brodo vegetale
Procedimento:
In un tegame soffriggere la cipolla, quando è imbiondita aggiungere il riso,a tostatura completata bagnare con vino bianco, quando il vino sarà completamente evaporato cominciare a bagnare con il brodo, a metà cottura aggiungere il succo della barbabietola precedentemente estratto con l’aiuto della centrifuga e portare il riso a cottura(circa18/20 min.)a cottura ultimata mantecare a fuoco spento con burro e formaggio. Per quanto riguarda la crema di gorgonzola basta sciogliere del gorgonzola con della panna a bagnomaria. Per quanto riguarda l’impiattamento e per un buon aspetto visivo mettere riso in un piatto e formare una spirale con la crema di gorgonzola.
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