Denominazione scuola:
I.C. Agrigento Centro
Ordine scuola:
Primaria
Comune:
Agrigento (AG)
Classe:
IV A
E' una ricetta sostenibile perchè?:
...abbiamo utilizzato, come ingrediente principale, l' arancia di Ribera ( comune della provincia di Agrigento) al fine di sensibilizzare i nostri alunni al consumo quotidiano di un alimento salutare e nutritivo e dal grande apporto vitaminico, qual è appunto l'arancia. Con la realizzazione della torta i bambini hanno constatato come del frutto è stato possibile utilizzate ogni sua parte: il succo nell'impasto e la scorza grattugiata e tagliata a listarelle per la decorazione. Attraverso questa esperienza culinaria è stato possibile far conoscere loro un prodotto presente nel nostro territorio e di immediata accessibilità, quindi a km 0, per educarli ad uno stille di vita ecosostenibile.
Lista ingredienti:
-gr.150 di farina di riso; gr. 50 di fecola di patate; gr. 200 di yogurt Parmalat bianco; 3 uova; gr. 140 di zucchero; succo di arancia biologica; ml 100 di olio di girasole; una bustina di lievito per dolci; la buccia grattugiata di un'arancia; burro Parmalat q.b. Per la glassa: 4 cucchiai di zucchero di canna ; succo di un'arancia. Per decorare: 2 arance tagliate a fette sottili e scorza di arancia caramellata.
Procedimento:
Frullare insieme le uova e lo zucchero e aggiungere lo yogurt bianco. Incorporare la farina, la fecola setacciata, il succo dell'arancia e l'olio di girasole. Grattugiare nel composto la scorza delle arance biologiche e aggiungere il lievito. Imburrare la teglia e adagiarvi le fette di arancia. Versare il composto nella teglia e infornare a 180° per 40 minuto. Preparare nel frattempo la glassa facendo sciogliere in un pentolino 4 cucchiai di zucchero di canna con il succo di un'arancia. Far raffreddare e versare la glassa sulla torta decorandola con la buccia di arancia tagliata a julienne e precedentemente caramellata.
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